新的一年愿贪吃不胖

蜜蜂从植物的花中采集含水量约75%的花蜜，经过15天左右的反复酝酿，酿造出一种富含各种维生素、矿物质和氨基酸的天然糖-- 蜂蜜。

自古以来，蜂蜜就是甜蜜的代名词，讲究“药食同源”和养生的国人，更是对蜂蜜的保健功效倍加推崇。蜂蜜到底有哪些好处?怎样分辨真假蜂蜜?

 一勺蜂蜜，藏着180种营养

蜜蜂将花蜜、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程，就是酿造蜂蜜的过程。有数据表明，我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次的花蜜采集才能获得。同时，蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分。

糖

蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担。

维生素

蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300-400微克。

有机酸

蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸等。

矿物质

蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷等。

酶

蜂蜜中所含酶量的多少，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标。也表明了蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。

因此，蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一，《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品。